Melalui Kawis, Perkenalkan Rembang

Share

share
share

H. Imam Tohari

Kawis atau kawista (Limonia acidissima) sangat identik dengan Kabupaten Rembang. Pohon Kawis sendiri cocok hidup didaerah dengan curah hujan rendah alias lahan kering. Selain itu mampu bertahan pada tanah dengan salinitas (tingkat keasinan) yang tinggi.

Oleh masyarakat Rembang buah kawis diolah menjadi berbagai makanan dan minuman olahan dengan cita rasa yang khas. Untuk minuman, dengan rasa manis berpadu dengan asam, dengan aroma harum segar berfermentasi menyebabkan minuman ini dijuluki dengan nama java cola. Bahkan beberapa orang yang mencicipi minuman ini berani menyandingkan dengan minuman berfermentasi dari merek yang sudah terkenal. “Saat ini kami sedang bekerjasama dengan sejumlah mahasiswa Perguruan Tinggi untuk membuat serbuk minuman dari buah kawis,” ungkap H. Imam Tohari (55) salah satu pengusaha yang berhasil mengembangkan kawis menjadi berbagai makanan dan minuman.

Selain minuman, H. Imam Tohari juga berhasil membuat selai dan madumongso dari serat kawis. Untuk madumongso menurut lilik salah satu pengemar olahan buah kawis teksturnya lebih lembut daripada madumongso biasa. Hal tersebut diakui oleh Imam namun demikian untuk olahan makanan masih membutuhkan promosi karena termasuk jenis baru.

H. Imam Tohari sendiri merupakan salah satu dari sedikit orang yang terus berupaya meningkatkan pamor buah kawis. ”melalui kawis saya juga bisa memperkenalkan Kabupaten Rembang kepada dunia luar,” ujar Imam.

Untuk promosi Imam mengaku mengikuti berbagai even nasional termasuk salah satunya Jakarta Fair yang diselenggarakan setahun sekali untuk memperingati ulang tahun kota Jakarta. “Pasarnya paling bagus ketika mengikuti Jakarta Fair,” kata Imam suatu saat ketika di wawancarai salah satu media televisi Nasional.

Memang olahan kawis yang dihasilkan H. Imam Tohari sering diliput oleh berbagai media baik cetak maupun elektronik.

Selain itu pemilik Karya Bhakti Makanan dan Minuman (KBM2) ini mendorong para generasi muda untuk mau menggeluti usaha yang dia geluti sekarang ini. Saat ini sejumlah siswa SMA dan SMK di Kabupaten Rembang mengikuti semacam Praktik Kerja Lapangan (PKL) di perusahaannya. Mereka belajar seluk beluk pembuatan sirup hingga makanan olahan dari serat sirup.

Imam berharap kelak muncul pengusaha muda yang bisa diajak bermitra bersama.

Post by: CB FM Rembang

ikutan donk.... !!!!!!!!!!

Nikmatnya Serabi Karanggeneng

Share

share
share

Serabi merupakan salah satu jajanan pasar khas Indonesia. Dibeberapa daerah serabi memiliki resep berbeda-beda. Seperti serabi Solo, serabi Bandung,dan serabi Padang.

Sutiah (51) warga Tasik Agung Rembang seorang penjual serabi terlihat sedang berjualan tepatnya disebelah kiri pintu masuk menuju pelabuhan Tasik Agung Rembang (tepi sungai Karanggeneng), ia memulai aktifitasnya tersebut mulai jam 4subuh setiap harinya. Dia mengaku untuk menghabiskan jualannya tersebut biasanya hanya membutuhkan waktu sekitar 3 jam saja. Profesi sebagai penjual serabi sudah digeluti ibu 5 anak itu selama 5 tahun.

Meski cara membuatnya sama, serabi khas Rembang yang dijual tersebut memiliki perbedaan dengan serabi didaerah lain. Serabi khas Rembang tidak manis. Penyajiannya dengan menambahkan kuah santan yang rasanya gurih atau dengan parutan kelapa di atasnya sesuai selera pembeli. Untuk menikmati serabi tersebut kita hanya perlu mengeluarkan uang sebesar Rp1.000,- saja.

Menikmati kue serabi dalam keadaam masih hangat pasti nikmat rasannya. Terlebih disantap usai jalan-jalan pagi selepas subuh sambil menikmati pemandangan laut. Menyantap 2 atau 3 buah serabi hangat mungkin sudah cukup untuk mengganti nasi. Paling tidak membantu ibu-ibu rumah tangga yang belum sempat memasak untuk dijadikan hidangan sarapan pagi bagi keluarga.(Ratri)

*Majalah BANGKIT 

 Media Informasi dan Komunikasi Pembangunan -  Rembang

makan-makan yukkk...

Share

share
share

seafood..... seafood.... dan seafood..... !!!!!!!!!!!

kenapa harus seafood ??? hahh....

mang ngaa ada makanan lain apa ???

sepupu dari Cilacap dateng barusan...

pecinta seafood semua..

jadi menu hari ini emang dsengaja dibikin seafood semua gitu. hmm padahal aku gga begitu suka.nih... beberapa menunya

1. ada ikan panggang khas Rembang

Gabisa dibilang panggang juga tu ikan. soalnya cuma di asepin aja. Ratri tinggal didaerah pantura. Jadi sebagian besar warga yang tinggalnya tepat dipesisirnya,  bekerja sebagai nelayan. sedangkan ibu-ibunya berjualan ikan panggang,dan atau berjualan ikan dipasar.

oiya kalian tau nggak ? Kelompok nelayan disini punya sebutan unik. Sebutan untuk warga nelayan disini adalah  wong mbelah. hahaha... jadi inget belah d_ di posting yang sebelumnya nih... ,mbelah disini bukan berarti membelah. ini cuma sebutan (istilah) aja.. dan nggak mempunyai arti apa-apa...

lanjut ke ikan panggang...

Ikan yang di pakai untuk panggang khas Rembang adalah ikan gatel (orang sini emang bilangnya iwak gatel atau ikan gatel. Ratri belom tau tu nama umumnya apa, belom kenalan juga sih sama tu ikan. hahaaa....) kadang juga pakenya iwak pe ,kalo yang ini kalian pasti tau, kalian lebih mengenal dengan nama ikan pari, tau kan ? :)

ikan-ikan tersebut tidak dipanggang sebenarmya. cuma diasepin aja .Ratri gatau kenapa malah disebutnya ikan panggan hehehe.. . yang jelas emang udah terkenalnya gitu ^_^

nih... ikan panggang+sambel ala keluara Ratri...

emang paling enak kalo dimakan pake sambel... ,apalagi sambel jeruk, terus ditambahin pake sayur bening (sayur bayem) hmmm........ ajiebbbbb.... !!!!! (tapi kalo aku sayur nya aja ngga pake ikan panggangnya, hehehehe )

       2.  menu yang kedua ada brengkes ati pe 

Bahasa aneh apalagi itu Ratri ? hahaha....

brengkes itu... pepes teman-teman.....

ati pe itu.... hati ikan pari..

jadi... brengkes ati pe samadengan pepes hati ikan pari...

hahaha.. pinterrrr.... :D

iya, hati ikan pari di dipepes seperti pada umumnya juga dengan bumbu yang sama seperti pepes-pepes lainnya.nih.. aku kasih fotonya...

sayang fotonya ngga begitu jelas....

        3. Menu selanjutnya oseng cumi..

nah kalo yang ini pasti udah pernah nyobain semua. ngga udah dijelasin kan ya........... hehehe

itu tadi menu makanan diurmah Ratri hari ini. Sebenernya Ratri ngga begitu suka, bukan karena ngga  enak.. ,semuanya enak kok.. :)

soal makanan laut, ratri lebih suka sama yang namanya Urap Latoh.

Kalian tau? Urap Latoh itu apa? mungkin sebagian dari kalian masih asing kaly ya sama nama makan Urap Latoh, hehehe....

Ratri kasitau nih.....

oleh masyarakat Rembang bunga karang disebut dengan "LATOH" kalo nama latinnya Caulerpa racemosa. (belagunya pake nama latin segala :D )

Warnany hijau, sejenis rumput laut dan memiliki bentuk seperti anggur dalam ukuran sangat kecil .Rasanya asin ,banyak tumbuh di daerah pdalaman laut .setelah dcuci dan dbersihkan ,bunga karang bisa langsung dimakan tanpa harus memasaknya .lebih enak dnikmati dengan parutan kelapa yg dbuat pedas (sambal). sayang ngga ada fotonya... hehehe

ada lagi satu makanan khas rembang yang jadi favorit keluaranya Ratri... "Kelo Mrico"

bahasa anehnya Ratri keluar lagi.. hehe...

kelo dalam arti orang jawa adalah sayur, sedangkan mrico adalah merica

sayur merica temen-temen... :)

hmm...

sayur biasanya ada sayurnya ya? tapi yang satu ini lain. namanya sayur tapi dominanya ikan.... (lho?) sayurnya cuma satu. "KRAI"  . Temen-temen tau ? krai itu apa ? krai itu sejenis timun tapi warna dan struktur kulitnya beda. krai lebih dikenal sebagai timun Jepang..., yang belom tau juga nih Ratri kasih liat gambarnya _ _"

yang ini timun

ini krai atau timun Jepang

sayur merica rasanya pedes, gurih, enak dimakan kalo pas baru mateng, masih panas... kuah mericanya ambil yang banyak... biar bener-bener seger.... apalagi kalo dimakan pas siang-siang sama keluarga. hmm....... jadi nulis sambil nelen ludah. hehehe.....

ni.. aku kasih liat gambarnya, meskipun hasil googling ga papa deh, hehe...

hmm.... jadi pengen Ratrinya hehehe

nah... temen-temen yang diluar Rembang ,cobain deh ke Rembang. mampir kerumahnya Ratri... tar Ratri kasitau deh menu-menu khas Rembang yang lainnya ^_^

huahhhh........ bobok yukkk udah malemmm ;)